我国的国土面积十分宽广，每个地域都有不一样的饮食上的文明，也形成了明显的南北差异的饮食，关于东北许多人都是印象中都是炖菜，要不便是蘸酱菜，关于蘸酱菜，许多的南边人都并不是很了解为什么东北人要生吃菜呢！东北人是怎么样才干做到吃的津津乐道的呢？

  其实在东北夏天的时分，餐桌上必定必备的便是一些黄瓜，水萝卜，小葱等等的蔬菜，妈妈榨的鸡蛋酱也是世界上最好吃的一种蘸酱了，配上大米饭这样的饭菜每个孩子好像都能多吃一碗。这好像也是东北每个家庭的剪影，关于为什么东北人喜爱吃蘸酱菜，小编倒也能揣摩上一二。

  咱们都知道这东北地处在我国最冰冷的区域，在之前物流业没有现在这么兴旺的时分，东北的冬季是很少能吃到新鲜的蔬菜的，所以才会有囤秋菜这样的环节，好像酸菜，白菜，马铃薯是东北冬季最常吃的几种蔬菜了。当每年的夏天刚刚接近，有新鲜的蔬菜成长的时分，东北人用生吃的方法才干体会到蔬菜新鲜的口感，配上榨的酱有了少许味道后，这菜才算比较满意！

  而南边和东北的区域的环境不一样，南边的气候温文，一年四季都有着应季的蔬菜，也由于饮食文明的不同，南边人不论吃什么蔬菜都喜爱在锅中进行煮熟之后再进行食用，好像能够生吃海鲜，也不愿意生吃蔬菜。这也很值得了解，究竟甲之砒霜，乙之蜜糖，关于饮食文明咱们也要有着最大的包容心！