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    重阳节降临稻香村手艺“花糕”受追捧
    来源:杏彩体育发布:2024-01-27 22:47:58访问量:1

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      10月13日,是我国传统的九九重阳节。重阳节吃花糕、登高的风俗自南朝已有记载,流行于全国大部分地区。九九重阳节,正好二九相逢,“九”又与持久的“久”同音,是长命的标志,所以又把九月九日定为“白叟节”,也称“敬老节”。老北京向来考究重阳节以花糕互赠祝福,寄予人们对美好生活的神往和神往;送给白叟祝福健康长命;送给亲朋,祝福步步登高,百事俱高;送给孩子祝福学业有成,蟾宫折桂。此外,在重阳节当天,老北京人还会全家围坐吃重阳花糕,颇有节日气氛。

      作为我国质量检验协会集体会员单位的北京稻香村已做足预备迎候本年的重阳节,方案出产24万斤重阳花糕供给商场。在北京稻香村第三营业部,记者看到礼盒装重阳花糕,枣红色包装上印着大朵的菊花,彰明显稠密的重阳文明。每盒内有9块花糕,价格49元。此外,记者还看到,除了便利送礼的礼盒装外,北京稻香村还供给散装的花糕供市民挑选。

      重阳花糕作为我国传统节日食物,其口味多样,做法也不一样。北京稻香村的重阳花糕制造流程与工艺极端考究,必须由专业糕点师父纯手艺制造,上下底面的酥皮圆饼一定要选用皮包酥的传统和面工艺,且用糖桂花入面。在馅料挑选上,以枣泥为主馅,配以充盈果料,包括青梅、瓜条、核桃仁、山楂糕、桃脯等合适秋季食用的果料。