据传，明朝末年，清兵南下，战乱不断，做丝绸、染布生意的李大有五世祖、从南京携全家避祸落脚到亳州，兼营祖传酱菜、药膳卤菜店。清顺治八年（1651年），至李大有这一代，因为运营有方，商运灵通，李家酱园生意不断强大，在亳州相继开展成“春阳斋”“斋”“大有丰”“大有厚”等四家商号。清道光十年（1830年），李大有的孙辈后人传承光大祖传基业，将大有丰酱园从亳州全体迁往前史厚重、商业富贵、有“八我们七大户”超强购买力的归德府城（现在的商丘古城），专营酱菜一业。大有丰招聘师傅孟春发，汲取南北二州(亳州、济宁)之精粹，精心研发，制作出的酱菜独具一格，著名中州。

  1986年，我国相声大师侯宝林先生来商丘古城，品味大有丰酱菜后，赞大有丰为“长江以北，独此一家”。

  中华人民共和国建立后，大有丰被收为国有。1953年，改为商丘县酱醋酿造厂，1956年改为商丘县酿造厂，使酱菜出产有了逐渐开展。种类多达四十余个，根本的产品有酱瓜、酱笋、酱黄瓜、酱包瓜、酱八宝菜、五香大头菜、豆腐乳、西瓜酱豆、油辣酱豆等。

  公私合营后，大有丰酱园由河南牵手餐饮办理集团有限公司经管。归德大有丰酱园慢慢地开展强大，共建成三条全自动出产流水线，首要出产手撕牛肉礼盒、腐乳扣肉礼盒、八大碗礼盒、六品酱菜礼盒、精品酱菜礼盒、酱牛肉、豆腐乳、青椒酱礼盒、牛肉萃辣椒礼盒、腊八蒜、酱胡萝卜、酱莴笋、辣椒酱豆、酱妞瓜、 酱黄瓜、五香大头菜及各种酱菜系列产品。

  其特征是色泽艳丽，酱香浓郁，咸甜可口，质地脆嫩，养分丰厚，屡次被商业部评为高品质的产品，为我国调味品协会引荐产品。