酱园，是我国的传统酿造业。清朝以来，酱园业取得了长足发展，许多始于19世纪的闻名酱园，历经沧桑，至新中国成立时，仍然在运营。

  朱家角古镇的涵大隆酱园是一家酿造酱菜的百年老店。涵大隆创建于1886年，现在墙上的店名仍是当年开业时写的，首要运营克己的各种特征酱菜。它创建于清光绪十二年（1886)，兴办人为上海人吴仲仁，其时出产的“双套晒油”十分有名。清朝中期，以涵大隆为首的一批酱园作坊将酿造的酱菜热销各地。酱菜很快就成为了朱家角价廉、味美的特征产品。酱菜很快就成为了朱家角价廉味美的特征产品。涵大隆出产的各种酱油、酱菜、乳腐、酒和醋等，都有一套共同的工艺。在1915年巴拿马万国饱览会上，涵大隆的玫瑰乳腐和双料酱油别离获奖，后来又在南洋劝业会和国货展览会上别离获奖。1956年，涵大隆和镇上别的几家大酱园兼并，组成酒酱合作商店，总称涵大隆。

  玫瑰乳腐、桂花乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、臭乳腐、甘旨酱油、虾籽酱油。酱茄子、桂花瓜片、虾油小青瓜、精什锦、宝塔菜、嫩姜片、锦州瓜、人参萝卜干、奶油萝卜干……一碟酱菜，一碗清粥，角里人的咸淡人生，全在这里~