郑旺酱菜制造技艺迄今已有上百年的前史，是临沂民间一年四季的家常菜，传承祖传调味方法，具有色泽鲜亮，脆嫩幽香，酱香浓郁，咸甜适中的共同口感。

  郑旺酱菜产于山东省临沂市河东区郑旺镇，是山东的出名特产。郑旺镇被我国调味品协会命名为“我国酱菜之乡”。

  出名遐尔的郑旺酱菜产于临沂市河东区郑旺镇，曾经有光辉的开展前史，上世纪90年代初被评为亚运会指定产品，取得食物博览会金奖。近年来，郑旺酱菜有了新的开展，涌现出“168”、“正旺”、“怡燕”、“俺老孙”等知名品牌，产品附加值和竞争力大大增强，走俏热销全国，在郑旺酱菜总厂、大宋食物公司等企业的带动下，全镇已开展酱菜企业26家，年产值1.2亿元，并带动全镇万亩蔬菜的出产。